Tuesday, June 23, 2015

Kozhi malli peralan/ Chicken coriander dry roast (Serves 6)

Coriander chicken roast

Here is a yummy chicken roast you can try and make your guests wanting for more. This is such an easy and delicious recipe that can be cooked up with everyday ingredients in your pantry. This uses coriander powder as the main masala ingredients and has a very distinctive flavour. I am sure you all will love it as much as we did…

Ingredients

1. Chicken 1 kg, cut to medium pieces
2. Ginger 1 inch piece, crushed
3. Garlic 3 pods, crushed
4. Red onion 2 medium, thinly sliced
5. Tomato 1 medium, cut to wedges
6. Coriander powder 3 TBSPs
    Red chilly powder 1 tsp
    Turmeric powder ½ tsp
    Garam masala ½ tsp
    Black pepper powder ½ TBSP
7. Fennel seeds ½ tsp
8. Mustard seeds ½ tsp
9. Curry leaves a few
10. Coconut oil 2 TBSP
11. Thin coconut milk 1 cup
12. Thick coconut milk 1 cup
13. Salt as needed

Directions

  • Cut and clean the chicken well. Set aside.
  • Heat oil in a wide mouth pan at medium heat and splutter mustard seeds. Follow up with fennel seeds and saute for a minute.
  • Add ginger, garlic and curry leaves and saute well till aromatic.
  • Now add the sliced onions and tomatoes and cook till onions are translucent and tomatoes are mushy.
  • Add the cleaned, cut chicken and mix well to combine. Cook this for 10 minutes.
  • Now add all the powders (ingredient 6) and mix well with the chicken to coat the pieces. Add salt and the thin coconut milk. Simmer covered for 20 minutes.
  • Remove lid and increase heat to medium high and cook till all the liquid evaporates.
  • Now reduce heat back to medium and add the thick coconut milk and cook until gravy thickens..
  • Remove from flame and serve hot with appam, idiyappam, porotta et al…

Cheers
Suji!!!

4 comments :

  1. Hello!There is a on track
    hard drive recovery
    software for you .You can find your lost memory,just in case !

    ReplyDelete
  2. this is my favorite photo in PPP.. drooling here :)

    ReplyDelete
  3. Wow, so thankful! I like your blog very much. By the way, you can choose some discount ray ban sunglasses here.

    ReplyDelete
  4. شركتنا من المتميزون في اعمال الاصلاح بدون هدم او تكسير من خلال شركة ركن البيت التي تقدم الكثير والكثير في عمل اللازم وتصحيح الاخطاء التي تسببها تسريبات المياه فنحن مثلا

    شركة كشف تسربات المياه بجدة تقدم خدمة لعمل الاصلاح بدون اي خراب ونقدم النصيحة للعملاء بالابتعاد عن الاعمال التي تؤدي الي هذا الخراب فتعاملك مع شركة كشف تسربات بجدة لديها الخبرة الكافية تساعدك في الحفاظ علي منزلك كما اننا نتمكن في اننا سوف نرتقي بخدمة لاننا نقوم بالعمل السليم لها كما يوجد لدينا خدمات العوازل التي تمنع التسريبات من الاسقف لكم والحوائط والخزانات من خلال شركة تسمي الاولي في مجالها لذلك نحن نقدم شركة عزل خزانات بالرياض التي تعتبر في عل الخزانات الارضية من الداخل بواسطة مواد متميزة كما نقدم لكم شركة عزل اسطح بالرياض لعمل العوازل التي تمنع جميع التسريبات في الاسقف

    ReplyDelete

Thanks for visiting...We appreciate your time..Happy cooking and don't forget to come back!!!!!

Linkwithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...